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  化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种化学合成的食物增加剂，其甜度是蔗糖的30到40倍。增加甜美素除了有增强甜度、起到代糖的效果外，没有一点养分效果。但顾客假如常常食用甜美素含量超支食物，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统形成损害，特别是对代谢排毒的才能较弱的白叟、孕妈妈、小孩损害更显着。

  我国《食物增加剂运用卫生标准》（GB2760-1 996及补充种类）明确规定，在酱菜、调味酱汁、制造酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内运用，最大运用量为0．65g/kg；在蜜饯中运用，最大运用量为1．0 g/kg；在陈皮、话梅、话李、杨梅干中运用，最大量为8.0 g/kg。