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  常常能看到食品配料表中有一种叫甜蜜素的物质。什么是甜蜜素呢？让我们一起走进安徽省巢湖市市场监督检验所食品实验室来了解。

  甜蜜素，一种常见的食品添加剂，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而制成的非营养型合成甜味剂。研究表明，甜蜜素的甜度是蔗糖的30～50倍，甜度维持的时间更长，价格仅为蔗糖1/3，具有高效、经济等优点，广受食品制造业青睐。

  我国虽然允许甜蜜素作为食品添加剂加入部分食品中，但实际用量、用法应遵守GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。该标准对各类食品中甜蜜素的使用量给出明确规定，不允许有超范围、超剂量使用的情况。

  目前，对甜蜜素的检验，常用的检测的新方法有气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法等。巢湖市市场监督检验所产品检验室在检测甜蜜素含量时，选用气相色谱法作为主要检测的新方法。气相色谱法具有灵敏度较高、分离效率快、稳定性高、对环境污染小、样品需求量少等优势，是常见的检测验证的方法之一。该方法的原理是将食品中的环己基氨基磺酸钠经水提取，在硫酸介质中与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，利用气相色谱-氢火焰离子化检测器进行分离及分析，保留时间定性，外标法定量。以此来确定食品中环己基氨基磺酸钠即甜蜜素，含量是否超标。

  截至目前，该所共检测518组食品样品，其中涉及甜蜜素检验项目55组，未发现甜蜜素含量超标导致不合格的样品。

  随着国民生活品质的改善，食品安全是人们越来越关注的话题。，建议消费者特别应注意别用喝饮料代替喝水，不要把面包糕点当主食食用，以此来降低食品安全风险，保护好自身健康。（霍雨佳）